工作溫度高于O℃時，常用水作為介質，把制冷系統的熱負荷傳遞給蒸發器，工作溫度低于０℃時，則用鹽水作傳熱介質。

　　鹽類的水溶液，或者一般地說，任何溶液，在某特定濃度時具有最低的凍結(凝固)點，在此濃度時的溶液叫做共晶溶液，其凍結溫度，叫做冰鹽共晶溫度。

　　溫度降低時，各種鹽溶液的凍結過程遵循普遍的規律。開始凍結時，水首先凍結成冰析出浮在鹽水表面，面鹽水并未凍結，當溫度降低到某一點時，整個溶液才跨結成一整體，這一點的溫度，便是冰鹽共晶溫度。如果溶液中的含鹽量超過共晶點的濃度，溶液的凍結點則隨濃度的增高。

　　氯化鈉水溶液的冰鹽共晶溫度是-21℃，氯化鈣水溶液的冰鹽共晶溫度是一55℃。在工業制冷中經常會用到氯化鈉水溶液。